近日，笔者从市非物质文化遗产保护中心了解到，我市蛋青羊尾制作技艺、糟羹制作技艺、姜汤面制作技艺、麦油脂制作技艺、大石垂面制作技艺、台州府城西门姜糖制作技艺及台州府城水果膏制作技艺7个项目被台州市人民政府公布为第八批台州市非物质文化遗产代表性项目。此批公布的台州市级非遗项目名单中，我市所占项目数量在台州各县(市、区)中名列第一。
我市有着悠久的历史文化，非物质文化遗产底蕴浓郁而绵长，美食文化更是积淀深厚，千百年流传下来的美食，传递最地道的临海味道。此次公布的7个项目，均为美食类非遗，都是市民喜闻乐见的。其中，蛋青羊尾因其取材于“蛋清”，形状似“羊尾”而得名，是载入《中国菜谱》的地道小吃；糟羹与麦油脂作为节日时令小吃，更是源远流长，目前，已打破节日时点，平常时间都能尝到；姜汤面原主要为产妇坐月子时的主食，在我市流传了数百年，目前也成为市民喜欢的小吃；大石垂面作为河头镇的物产，其做工复杂，工序环环相扣，旧时是大石乡民们正月里人情来往、探亲访友时礼尚往来的重要标志，也是乡民生活密不可分的主要食品，由垂面为原料的炒玉面更是当地婚庆嫁女时头夜酒的必需佳肴；台州府城西门姜糖制作技艺以西门糖店制作的姜糖为主，兼营姜汁糖、梨膏糖等，据临海档案局保存的《工商登记分户清册1951年度工商联存查》显示：西门糖店前身“周顺昌”创设于1939年，主营糖类，其艺则可追溯到清末，流传至今已有七代；台州府城水果膏制作技艺以传统的桑葚膏制作为技艺要点，现传承人在此基础上开发出梨膏、蜜橘膏、杨梅膏等系列产品。
据悉，至目前，我市的台州非物质文化遗产项目已增至50项。
