年关岁末临近，不少市民开始为过新年做准备。灌香肠、腌腊肉是不少家庭的习惯，这也带动了我市的猪肉需求。昨日，热心市民王先生拨打本报热线85111333向记者反映，如今除了市面上的普通猪肉外，在我市一些山区里，农户家自产的土猪肉也非常受欢迎。“最近我就专程上山买了几十斤猪肉用来做香肠呢。”王先生说。
记者了解到，王先生购买的土猪肉由农户家自产。“土猪肉的特点就是皮白肉细，吃起来特别鲜美，口味十分纯正。”王先生说，小时候家里吃肉的机会不多，他一般只有过年的时候才有机会吃肉。“那时老母亲会把家里养的母猪杀了，一半卖、一半自己吃，那味道到现在都记得！”
今年一入冬，一直惦记着童年土猪肉味道的王先生就联系老家汇溪镇仙人桥村的亲戚，张罗着购买点土猪肉回家。在这个海拔400多米的高山村，农家自产的土猪肉非常受欢迎，由于供不应求，不少像王先生一样想购买的市民都必须提前电话预定才能买到。
“这个月最多的时候一天之内就卖出了3头猪！”该村一猪肉卖家告诉记者，除了从我市市区赶来购买的市民外，还有不少在宁波、上海等地工作的临海人也特地回乡购买土猪肉，“上礼拜有个上海客人买了4000多元的土猪肉，这次又来了，除了自己吃之外，也有送人的。”
农户自产的土猪肉如此受欢迎，那么其卫生、质量情况又如何呢？市民能否放心购买？记者了解到，目前农户们销售的土猪肉，一般由农户自己屠宰，并未经过相关的检疫程序。对此，市畜牧兽医局的工作人员告诉记者，猪肉检疫，主要是检查其是否使用了瘦肉精、猪是否有疾病等情况。在汇溪镇仙人桥村等一些偏远山区，我市并未设立专门的屠宰场以及检疫程序，农户的猪肉一般都以自产自销为主，没有正式进入市区的农贸市场。
“一些市民之所以对土猪表现出极大热情，主要是认为土猪的传统养殖方式是绿色无污染无公害的，没有喂工业饲料，所以味道特别好。”该工作人员告诉记者，目前国家对土猪没有统一的认定标准，市民从个体屠宰户购买土猪肉的行为并不在他们的监管范围之内。因此，工作人员提醒，市民购买土猪肉最好选择信得过的卖家，另外也要注意鉴别土猪肉的几个特点，一般来说，土猪的饲养周期比普通的饲料猪长，因而猪皮比较厚，肚子也更大。其次，土猪的瘦肉率比较低，肥肉比较多，而饲料猪则刚好相反。
